当時、和がテーマのバーはまだ少なかった

バーデビューしたい！　そう思ったときは「Bar和ごころ赤坂」へ。

2017（平成29）年にオープンした同店。チョコレートとそれに合う酒をメインに提供するバーです。

オーナーの南純平さんは、1975（昭和50）年生まれ、富山県の出身。大学進学と同時に上京し、アルバイトからバーの世界に入りました。最初は池袋のバーで働き、その後虎ノ門、銀座のバーへ。そのうち「いつか自分の店を持ちたい」と思うようになり、独立するタイミングで同店を開きました。

店内は初めて訪れる人が入りやすい明るさに

他店と差別化できるようユニークなカラーを持ちたいと考え、和をテーマにした、チョコレートスイーツを提供するバーとしてオープン。赤坂にあるバーの多くが40～50代またはそれより上の世代の人たちをターゲットにしていたことから、若い世代の人たちに刺さる店にしたかったそうです。

店内はカウンター席8席と、テーブル席10席を設けます。和をテーマにした店づくりをする中で「寿司屋」のような雰囲気も意識したとのこと。バーと聞くと、暗めの店内を想像する人が多いと思いますが、比較的明るめに設定。初めての人が入店しやすいように、また、客が写真を撮りやすいような明るい店内となっています。

ショコラティエが手掛けるチョコレートを用意

同店は、チョコレートの味や見た目の可愛さと、酒とマリアージュする楽しさをアピール。ショコラティエがバー専用に卸す、計22種類のチョコレートを用意します。

来店客は、箱に敷き詰められた色鮮やかなチョコレートをチョイスするところからスタート。宝石のように見立てられたチョコレートを選ぶと、こちらも華やかな伊万里焼の皿に乗せられて提供されます。オーダーが届けられると驚きと喜びが溢れ、思わず声が出てしまう人が多いそうです。

可愛さや華やかなアルコールドリンクを提供

チョコレートメニューは、「美麗な伊万里皿へ彩るBAR専用チョコレートを2種類添えたスイーツプレート」（1,300円）がメイン。全22種類の中から好みのバー専用チョコレートを2種類選びます。加えて、「本日のスイーツ」3種やドライフルーツ3種、「アザークランチチョコレート」2種も選べます。

アルコールメニューは、ヘーゼルナッツの風味が心地良いショコラカクテル「濃厚ナッツのなめらか仕立て　ヘーゼルナッツ＆ショコラ」や、爽やかに香るカルダモンと甘く魅惑的な香りのシナモンが特徴の「カルダモン＆シナモンが豊かに香る　オリエンタルショコラ」（以上、1,350円）など。

フルーティでフレッシュな酸味と美しいピンクカラーが特徴の「フルーティなルビーカカオのカクテル　ラズベリー＆ピンクショコラ」（1,500円）など、見た目の可愛さや華やかさが光るメニューも揃います。

また、ウイスキー200種類も用意するなど、さまざまな酒やマリアージュが楽しめるのもポイントです。

スイーツと酒のマリアージュの楽しさを広めたい

南さんは、「女子会やデートなどの用途で利用するお客さまが多く、最近では外国人観光客も増えてきました。また、周辺のカフェの営業時間が終了したという理由から、夜にカフェ感覚で訪れるお客さまもいます。SNSなどを見て訪れるといった、若い世代の人たちにも反響いただいており大変うれしく思います」と話してくれました。

「今後は、スイーツと酒のマリアージュの楽しさをもっと広めていきたいです。酒やチョコレート単体でおいしいと感じる人は多いと思いますが、マリアージュとなるとまた違った楽しみ方ができます。体験したことない人はぜひ一度お越しください」と呼びかけます。

味はもちろん、見た目も楽しめる「Bar和ごころ赤坂」。スイーツに興味ある人はもちろん、バーデビューしたい人はぜひ一度足を運んでみてください！

店舗情報

「Bar和ごころ赤坂」
住所：港区赤坂3-9-4 サカタニビル3F
電話番号：03-3583-2800
営業時間：18:00～25:00
定休日：日曜日
ホームページ：https://www.instagram.com/barwagokoro/